kip gyoza festival

Gebruik je gedroogde udon noedels? Kook ze dan al dente [ongeveer 8–9 minuten]. Giet af, spoel af onder koud water en zet apart. Gebruik je voorgekookte noedels? Verwarm ze volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af onder koud water en zet apart.

Meng voor de miso glaze de misopasta, suiker, sojasaus en rijstazijn samen in een klein kommetje.

Verhit 1 tl neutrale olie in een pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de gyoza toe en bak 4 minuten. Voeg voorzichtig 4 el koud water toe, dek af en laat nog 4 minuten garen tot het water volledig is verdampt. Haal de gyoza uit de pan en zet apart terwijl je de groenten bereidt. 

Voeg nog 1 tl neutrale olie toe aan de pan. Doe de groenten erbij en roerbak 2 minuten op middelhoog vuur. Schenk de miso glaze erbij en laat ongeveer 5 minuten zachtjes inkoken tot een mooie saus ontstaat.

Voeg de noedels toe aan de groenten en schep goed om. 

Verdeel de noedels met de miso glaze over twee kommen. Leg de gyoza erop en schenk eventuele overgebleven saus uit de pan eroverheen. Garneer met koriander.