tom kha-soep met gyoza

Verhit de kokosolie in een pan en bak de laos of gember, de knoflook en de rode pepers een paar minuten.

Voeg de hele stengel citroengras toe, samen met de kokosmelk, het visbouillonblokje, de vissaus, de palmsuiker en de limoenblaadjes.

Breng aan de kook en laat 10–15 minuten zachtjes pruttelen. Vind je de soep te dik, voeg dan 100 ml water toe.

Voeg in de laatste 3-4 minuten de paddenstoelen, de sugarsnaps, de aspergetips en de gyoza toe en laat ze meegaren. Houd je van een beetje crunch? Bak de gyoza dan eerst in een koekenpan.

Serveer met wat gescheurde Thaise basilicum, een paar druppels sesamolie en een scheutje limoensap.